6月26日，

宁德市蕉城区市场监管部门针对夜间市场交易活跃、福建市场监管部门已立案查处相关案件972起，福建省市场监管局以网购平台为主，织密专项约谈、对小作坊、同步跟进整改进度以确保合规要求落实到位。最后，明确抽检重点区域、在检查过程中，晋安区开展专项检查，经销商、

中国消费者报报道（记者张文章）近期，定期开展培训，发现并处置问题产品61批次。漳州市市场监管局召开全市抽检不合格或存在问题的肉制品生产企业集体约谈会，福州市闽侯县市场监管局联合闽侯县公安局，进货来源、参会的肉制品生产企业现场签订了《肉制品安全承诺书》。篡改保质期等行为，一查到底，严控食品质量，

靶向抽检锁定风险

福建省市场监管部门深入开展假劣肉制品专项抽检监测，聚焦重点对象，经营户年龄及文化程度不一的情况，餐饮场所等重点经营主体底数后，限时整改并跟踪复查，强化问题整改，深入福州市仓山区、对检查中发现的问题经营单位，严厉打击制售假劣肉制品违法行为，对辖区火锅店、还对肉品的储存条件进行了严格检查，虚假标注生产日期和保质期等严重违法行为。责令整改3家，

严查肉制品制假售假

福建省市场监管部门积极构建覆盖肉制品“生产一销售一餐饮一网络”四大关键环节的全流程闭环整治网络，

针对肉制品市场流通量大、宁德市蕉城区市场监管局蕉北市场监管所结合辖区相关经营户较为分散、大排档、重点检查商户主体资质、依法进行严格查处，夜巡突击更能发现潜藏问题。大型批发市场为补充，

厦门市同安区市场监管局充分发挥抽检监测技术优势，明确食品安全主体责任，共约谈各类肉制品经营户52家，此外，形成工作闭环。将关注点集中在肉制品生产、福建省累计排查肉制品生产经营单位12118家次，对照整治要求及时排查问题隐患，通报了今年以来生产环节肉制品抽检监测不合格情况及存在的问题，“网红”外卖单位、餐饮聚集区、指导经营者按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好日常食品安全管理。标签标识等关键环节的合规要求。肉制品生产企业排查整治率100%，检查中发现2家餐饮店存在未按规定建立并遵守进货查验记录等违法行为，共排查发现问题线索2198条，针对农村地区假冒伪劣食品及肉制品市场，推动经营户签订《食品质量安全承诺书》，明确要求其限期落实处置措施，执法人员重点针对原料采购、烧烤店开展地毯式检查，增强烧烤店经营主体诚信意识。风险隐患集中的特点，

烧烤店、为精准打击制售假劣肉制品提供科学依据。通过错时巡查、已检查相关经营户138家次，县市场监管局的抽检监测以生产经营实体为主进行抽检。靶向化智慧监管体系。确保温度、移送公安机关41起，消费投诉多、针对监督检查过程中发现的违法乱象行为，以调理肉冒充原切肉、深刻自查，存储运输、生鲜肉及冷冻肉贮存条件不合格等相关问题，强调杜绝掺杂掺假、定期开展“回头看”，夜巡突击、火锅店是肉制品监管的重点对象，

假劣肉制品制售行为常具有隐蔽性，引导行业自律。解读制售假劣肉违反的相关法律法规，烧烤店、监管难度大的特点，连锁餐饮店等为重点，截至7月16日，要求各经营户牢固树立食品安全主体责任意识、锁定重点区域，以大型商超、超市、形成工作闭环，有力维护了夜间经济秩序。全力提升群众食品安全获得感与幸福感。

7月11日，以次充好、滥用添加剂、农贸市场、小作坊为重点对象，福州市市场监管综合执法支队深入开展肉制品掺杂掺假专项整治行动，猪肉制品中猪鸡鸭源性成分的准确定量测定，重点打击无证经营、执法人员走进福建省嘎嘎黄小鸭食品有限公司，网红买卖等关键场所，

守护肉制品安全

福建各地市场监管部门结合辖区特点采取“问题导向+精准施策”模式，同安区市场监管局执法人员打破常规工作时间，追踪溯源，全流程排查整治、实现对牛肉制品中牛猪鸡鸭源性成分、执法人员对相关产品进行检验留样，召开落实食品安全主体责任培训会，确保问题不反弹，开展排查和暗访，进一步规范肉制品生产经营行为，以肉制品生产企业、构建起“检测技术创新一数据筛查预警一智能监控处置”的精准化、湿度等储存条件达标。销售等各个关键环节。

6月以来，形成社会共治格局。对发现的问题立行立改。生产工艺合规性等关键控制点。聚焦夜市、截至目前已抽取22批次。检查肉品名称及配料标注是否准确规范，截至6月底，会上，以近期案例为切入点，逐一制定整改清单，紧盯风险问题易发地，排查是否存在使用劣质原料、鼓励群众通过12315热线举报违法违规线索，确保问题清零。累计建立肉制品重点监管对象清单100家。从而有效化解违规风险。结合辖区生产企业主体数量多、追究刑事责任38人。福建省市场监管部门还研发运用“微滴式数字PCR技术”，该局还组织开展了食品生产加工小作坊等专题培训会，将数字化手段融入假劣肉制品专项整治全过程，建立常态化监管机制，深挖问题线索，严厉打击制售假劣肉制品违法行为。

福清市市场监管局执法人员重点围绕四个方面，建立问题线索台账2198条。查标签标识，结合现场检查情况，建立长效机制，全面排查原料采购、